Trước phản hồi của KERA về kẹo rau củ do Hằng Du Mục và Quang Linh Vlogs bán trong livestream, TS Nguyễn Hồng Vũ đã lên tiếng phân tích điều vô lý.

Liên quan đến kẹo rau củ KERA do Hoa hậu Thùy Tiên và team “chị em rọt” Hằng Du Mục, Quang Linh Vlogs bán trong các livestream từ tháng 12/2024, mới đây, thương hiệu kẹo rau KERA đã lên tiếng phản hồi về hàm lượng chất xơ có trong sản phẩm của mình.

Theo bài đăng, mỗi viên kẹo rau gồm 2 loại chất xơ: Chất xơ Inulin và chất xơ từ rau củ quả. Tính tổng cộng, tổng hàm lượng chất xơ trong mỗi viên kẹo rau KERA là hơn 200mg (tức là 0,2g).

“Liên quan đến một số thông tin về hàm lượng chất xơ trong sản phẩm kẹo rau củ KERA, KERA Việt Nam xin thông báo chi tiết về sản phẩm kẹo rau củ KERA như sau:

Theo bảng kiểm nghiệm đã đăng tải trong thông cáo báo chí vào ngày 24/2, hàm lượng chất xơ Inulin trong kẹo rau của KERA là 186mg/viên. Ngoài ra trong 100g kẹo rau củ KERA có 0,935% chất xơ từ rau củ quả, theo thông tin cung cấp từ nhà máy Asia Life – nhà máy sản xuất kẹo KERA.

 Như vậy, tổng hàm lượng chất xơ từ bột rau củ và chất xơ Inulin trong 1 viên kẹo rau củ KERA là hơn 200mg (tương đương 0,2g – PV) chất xơ”.

Theo thông tin từ bài đăng, bảng kiểm nghiệm do KERA cung cấp được thực hiện tại Trung tâm Kiểm nghiệm và Tư vấn Ứng dụng Khoa học Avatek – Chi nhánh CTCP KHCN Avatek.

Điều này mâu thuẫn với phản hồi từ tiktoker Sư Tử Ăn Chay vì giấy kiểm nghiệm từ “Trung tâm kỹ thuật đo lường chất lượng 2” do anh mang đi xét nghiệm cho thấy, chỉ có 0,016g (16mg) chất xơ cho mỗi viên kẹo. Tại sao lại có sự khác biệt gấp hơn 13 lần?

Phân tích dữ liệu KERA Việt Nam đưa ra, chuyên gia nói “KHÔNG ĐÁNG TIN CẬY”

Trước những thông tin này, TS Nguyễn Hồng Vũ (Viện Nghiên cứu ung thư Quốc gia City of Hope, California, Mỹ) chia sẻ rằng, kết quả nói trên “KHÔNG ĐÁNG TIN CẬY”.

“Nội dung xét nghiệm thứ 2 của KERA Vietnam, chỉ duy nhất cho chất xơ Inulin. Trong kết quả xét nghiệm, lượng chất xơ Inulin chiếm 5,8% trong kẹo KERA, tức khoảng 5,8g Inulin/100g kẹo, hay có khoảng 186mg Inulin trong mỗi viên kẹo (3,2g). Dựa vào đây, họ cộng với chỉ số xơ tổng phía trên để kết luận mỗi viên kẹo KERA chứa hơn 200mg chất xơ! Đối với mình kết luận này “KHÔNG ĐÁNG TIN CẬY”, theo TS Nguyễn Hồng Vũ cho biết.

Các số liệu xét nghiệm này được thực hiện ở “trung tâm kiểm nghiệm và tư vấn UDKH AVATEK”. Các trang dữ liệu này là từ 2 đợt xét nghiệm khác nhau và mục tiêu xét nghiệm cũng khác nhau hoàn toàn!

Sở dĩ TS Nguyễn Hồng Vũ cho rằng kết quả này KHÔNG ĐÁNG TIN CẬY là vì những lý do sau:

Thứ nhất, Inulin là một thành phần trong tổng các loại chất xơ (xơ tổng) bao gồm chất xơ không hòa tan như cellulose, hemicellulose, lignin… và chất xơ hòa tan như pectin, beta-glucan, gum… Lượng Inulin 5,8g trong mỗi 100g kẹo, trong khi lượng xơ tổng chỉ có 0,935g trong mỗi 100g kẹo, tức lượng Inulin gấp hơn 6 lần lượng xơ tổng! Đây là điều vô lý!

Phương pháp đo tổng chất xơ có thể có một số thiếu sót và không hoàn toàn đo được hết Inulin hòa tan (sự thiết sót có thể từ 5-30%). Tuy nhiên, lượng Inulin đo được nhiều hơn tổng chất xơ là một điều không hợp lý và không có cơ sở khoa học.

Trong các loại rau củ, tùy thuộc vào loại, tỷ lệ Inulin trong tổng chất xơ thường dao động từ khoảng 2 – 20% (chỉ có rễ rau diếp xoăn là trường hợp đặc biệt cao có thể lên đến 40%).

Thứ hai, điểm “không rõ ràng” nữa ở đây là trong lần xét nghiệm thứ 2, KERA đã bỏ qua tất cả những chỉ số khác, thậm chí chỉ số rất quan trọng đó là xơ tổng! “Câu hỏi lớn đang bỏ ngỏ ở đây đó là “tại sao lượng xơ Inulin” lớn như vậy nhưng không tìm thấy trong phương pháp đo xơ tổng trong lần đầu tiên ngày 29/11/2024 và trong kết quả xét nghiệm của bạn Sư Tử Ăn Chay vào ngày 03/03/2025? Mẫu công ty KERA đưa vào xét nghiệm ngày 04/02/2025 có “vấn đề” gì? Và tại sao chỉ cho xét nghiệm 1 chỉ số xơ Inulin duy nhất?”, TS Vũ cho hay.

Vị chuyên gia kết luận, nói chung, việc cố gắng “chữa cháy” cho những sai phạm rõ ràng của công ty kẹo rau củ KERA như vậy là không phù hợp! Sự im lặng của 3 nhân vật chính là Quang Linh Vlogs, Hằng Du Mục và Hoa hậu Nguyễn Thúc Thùy Tiên là không đúng đắn!

Chia sẻ của TS Nguyễn Hồng Vũ hiện nhận được sự quan tâm đông đảo của cộng đồng mạng. Mỗi nội dung bình luận là khác nhau nhưng ai cũng bày tỏ mong muốn chuyên gia hãy theo vụ này đến cùng vì sức khỏe cộng đồng.